Пищевая и биологическая ценность в 100 гр. продукта: Жир – 0,2 гр., белок - 0,8 гр., углеводы – 3,2 гр.
Витамины: А, В1, В2, В8, В12, С, Е, минералы, калий, натрий, магний, фосфор, кальций.
Энергетическая ценность в 100 гр. продукта: 20 ккал., 83,6 кДж.
Срок хранения - 10 дней.
 
Молочная сыворотка примерно на 94% состоит из воды. Зато остальные 6% включают в себя все самое лучшее, что есть в молоке. Дело в том, что в ней совершенно нет жиров, зато много ценных легко усваивающихся белков. А наличие в сыворотке молочного сахара (лактозы) делает ее просто бесценной, потому что этот сахар полностью усваивается организмом. Это самый желанный для организма углевод, который не вызывает образования жиров в клетках и благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт. Правда, в сыворотке есть немного молочного жира, однако он тоже полезен, т.к. усиливает деятельность ферментов.
Белки, входящие в состав сыворотки, включают в себя незаменимые аминокислоты, которые организмом не вырабатываются – они должны поступать в организм с пищей. Также эти белки участвуют в процессе образования красных кровяных телец, а еще в синтезе белков в печени. Белки молочной сыворотки – очень ценные по сравнению с другими природными белками.
Из минеральных веществ в молочной сыворотке есть кальций, магний, калий, фосфор и витамины группы В, витамины С, Е, А, а также никотиновая кислота, холин и биотин.
Благодаря богатому составу молочная сыворотка может совершать буквально чудеса. К примеру, с ее помощью можно вывести шлаки и токсины из организма, можно избавиться от лишней жидкости и вывести соли тяжелых металлов. Это источник природных протеинов, которые можно употреблять практически без нормы, и они не принесут лишних калорий.
Молочной сывороткой можно прекрасно утолить голод и жажду, поэтому она может использоваться в качестве средства для похудения и как один из компонентов диет.
Сыворотка благотворно действует на функции почек и печени, а также на работу всего кишечника. С работой пищеварительной и выделительной систем связано очень многое, поэтому сыворотка способствует уменьшению воспалительных процессов на слизистой и на коже, затуханию ревматизма, нормализации давления при гипертонии и уменьшению риска развития атеросклероза. Она эффективно улучшает кровообращение, тем самым влияя на все обменные процессы в организме.
Кроме всего прочего, молочная сыворотка и многие напитки на ее основе помогают сохранить положительное эмоциональное состояние, а также восполнить витаминную недостаточность организма в период нехватки питательных веществ, то есть заменить свежие овощи и фрукты.
Основными достоинствами "живой" молочной сыворотки, выпускаемой Заводом Казахской Академии питания «Амиран» являются:

• эффективное повышение лактации у женщин;
• восполнение недостачи в организме человека витаминов и минералов;
• профилактика развития атеросклероза;
• улучшение состояния организма при ревматизме, гипертонии и диабете;
• выведение из организма токсических веществ;
• замедление процесса старения;
• улучшение работы жизненно важных органов: печени, почек, кишечника;
• уменьшение воспалительных процессов;
• снижение чувства голода, позволяющее организму нормально функционировать при любой диете;
• поднятие жизненного тонуса и увеличение энергии.