Пищевая и биологическая ценность в 100 гр. продукта: Жир – 99%.
Энергетическая ценность в 100 гр. продукта: 891 ккал., 3724 кДж.
Срок хранения – при t (6-3)оС и относительной влажности воздуха не более 90% - 60 суток; при t – (16-2)оС и относительной влажности воздуха не более 90% - 120 суток; в том числе при t (4-2)оС и относительной влажности воздуха не более 90% - 35 суток.

Топлёное масло питает костный мозг и нервную ткань, а также головной мозг, и благоприятно воздействует на все тонкие ткани тела, защищает наш организм от вредного воздействия свободных радикалов и является идеальным источником жирных кислот. Оно не содержит лактозу, поэтому подходит для людей, не переносящих молоко.

По своей структуре топленое масло отличается от других животных жиров: оно содержит больше ненасыщенных жирных кислот и более короткие насыщенные, и потому гораздо лучше усваивается и не создаёт риска раковых заболеваний, а также от 4 до 5% линолевой кислоты — незаменимой жирной кислоты, которая обеспечивает рост и развитие тканей и органов. Оно также содержит антиоксидант витамин E и является единственным из съедобных масел, содержащим витамин A. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление липидов, вызывающее атеросклероз и повреждение ДНК в клетках. Согласно одному из исследований, топленое масло не содержит продуктов окисления холестерина.

Топлёное масло сохраняет свежесть в течение трёх — четырёх месяцев даже при комнатной температуре, оно не прогоркнет и не окисляется, не горит при жарке — это очень большое преимущество.